豚肉の三色巻き（ＪＡふくおか嘉穂）｜家庭料理｜JAグループ福岡

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家庭料理：豚肉の三色巻き（ＪＡふくおか嘉穂）

豚肉の三色巻き（ＪＡふくおか嘉穂）

ポイント＆コメント

運動会や御籠り等、行事の弁当に。また、親族等の集まりで鉢盛等によく使用します。味はもちろんですが、色彩が食欲をそそり、我が家の家庭料理の一品料理です。

材料

豚ロース薄切り肉4枚
人参1本
干ししいたけ大2枚
さやいんげん8本
塩（塩茹で用）適量
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【A】
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
水1／2カップ
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片栗粉少量

手順

人参は皮をとり、縦8等分に切る。
干ししいたけは水で戻し、細切りにし、8等分にする。
さやいんげんは塩茹でし、水気を切る。
1と2をサッと湯通しし、水気を切る。
豚肉を広げ半分に切り、234をのせ巻き、巻き終わりに、片栗粉をつける。
鍋に合わせたAのだし汁を入れ、5を入れ2～3度転がして、弱火で5～6分煮る。
煮終えた豚肉を切り口が見えるように斜め切りにして、器に盛る。

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