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甘酒(JA糸島)
ポイント&コメント
秋の収穫を祝う行事の時等(神事)。甘い味が昔を思い出させます。
材料
甘酒こうじ(市販)2角(1kg)
もち米1合
塩少々
手順
もち米に水をひたひたにして、ご飯を炊く。
100ccの水を沸騰させ、60℃位に冷ましておく。
1のご飯が炊き上がったら、こうじを細かく砕いて混ぜ合わせ、その中に60℃のお湯を一緒に入れ、保温する。(5~6時間おく)
5~6時間経ったら冷まして、一晩おく。
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