よもぎ大福（ＪＡふくおか八女）｜行事食・伝統食｜JAグループ福岡

JAグループ福岡

食べる
おすすめレシピ
行事食・伝統食：よもぎ大福（ＪＡふくおか八女）

よもぎ大福（ＪＡふくおか八女）

ポイント＆コメント

おやつに作ります。農繁期の忙しい時のお茶受けに。

材料

（20個分）
よもぎ（茹でたもの）30g
だんご粉250g
白砂糖125g
片栗粉少々
--------------------
小豆250g
砂糖（きざら）250g
塩小さじ1弱

手順

よもぎは春に摘んで、沸騰した湯に重曹（適量／分量外）を入れて柔らかく茹で、水にさらし、水気を切る。（冷凍保存する）
小豆を圧力鍋で柔らかく煮て厚手鍋に移し、つぶして砂糖、塩で味を付け、あんこにして丸める。
だんご粉、よもぎ、白砂糖、水（360cc）を耐熱ボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。
3にラップをしてレンジに入れる。約7分加熱し、取り出して混ぜて、さらに6分加熱する。
まな板に片栗粉をふりまいておき、4のだんごを移す。
だんごを手で半分に分け、半分のだんごをそれぞれ10個にちぎり、2のあんこを包み丸める。

郷土料理レシピ

食べる