福岡市東区松島の「sweets&coffee.cafeありんこ」のオーナー三嶋文徳さん（33）は、調理師免許を取得後、スイーツ店で約8年修業。2011年12月に念願のカフェをオープンした。

　「店は父が経営していた珈琲館ありんこを、女性が気軽に入れるようリニューアルした」と、店内はテーブルの色や形にこだわり、おしゃれな空間にしている。

　ケーキはポリフェノールが豊富なベリー類など、体に良い旬のものを素材に作っている。特に別立ての製法で、ひと手間かけて焼き上げ、100％九州産の純生クリームを使ったロールケーキ（1本950円）は人気で、リピーター（再来訪者）が増えている。

　ケーキと併せて、妻の由香さんが作る野菜などの素材のうま味をそのまま生かした日替わりパスタランチ750円（サラダ、スープ、ドリンク付き）なども人気だ。コーヒーは水出しのダッチコーヒー。自家焙煎（ばいせん）し、8時間かけて抽出する。サラダに掛ける手作りドレッシングも自慢だ。

　ウッドデッキのオープンテラスでは喫煙、ペット同伴もＯＫ。

　定番のバースデーケーキから、2人用サイズのケーキ、みんなでワイワイ楽しめるサプライズケーキ、キャラクターケーキなど、注文に応じる（2、3日前に要予約）。

お店情報

名称：

「sweets&coffee.cafeありんこ」

場所：

福岡市東区松島1の1の39

営業時間：

午前10時～午後7時、ランチ午前11時30分～午後2時

定休日：

木曜日

駐車場：

有

問い合わせ：

電話　092（621）6801