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JA筑前あさくら「本物求め旬の食材厳選-和食処いけだ(筑前町)

旬の食材を取りそろえた彩り豊かな「華御膳」
旬の食材を取りそろえた彩り豊かな「華御膳」

 厳選した旬の食材をふんだんに使い、素材から日本料理のおいしさを追求する「和食処いけだ」。国道386号沿い、筑前町当所の信号付近に位置する。

 店主の池田潔さん(47)は「生産者の顔が見える農産物を使い、消費者が安心して食べられる料理を提供したい」と地場産にこだわり、素材は地元のJA直売所や契約農家から仕入れている。料理には化学調味料を一切使わず、和食の基本となるかつお節や昆布、みそ、しょうゆなどは“本物”しか使わないという。料理人としての“プロ魂”がうかがえる。

 「旬を閉じ込めた、繊細で華やかな料理が味わえる」と、地元だけでなく都市圏からも多くの客が訪れる人気の店だ。お薦めはランチメニューの「華御膳」(1470円)と会席料理。彩り豊かな料理が女性心をくすぐる。

 また、地元特産の大豆「クロダマル」と町内産小麦100%の小麦粉「筑前 麦太郎」を使った「儀助煮(ぎすけに)」も一押しの逸品。美を追求し、器にもこだわる。「笑童窯」(福岡市)から仕入れた器が料理に華を添える。

 舌と目で料理を堪能する日本食の美学をどこまでも追い求める姿勢が、本物の味と上質な憩いの空間へ誘ってくれる。

お店情報

名称:
和食処いけだ
場所:
朝倉郡筑前町当所368
営業時間:
午前11時30分~午後3時(オーダーストップ2時)、午後5時30分~午後10時(同8時30分)
定休日:
月曜日と第3火曜日(祝日の場合は翌日に振り替え)
問い合わせ:
電話 0946(24)4107