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RECIPE
がめ煮（ＪＡふくおか八女）
ポイント＆コメント
- 正月やお祝い事など、みんなが集まる時に作ります。たくさんの食材を一度に炊ける栄養満点な料理で、祝い事に限らず、仏事でも肉を油揚げ等に変えて作っています。
材料
| 鶏肉（骨付き）400g |
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| 里芋6個 |
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| こんにゃく1丁 |
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| 人参1本 |
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| ごぼう2本 |
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| レンコン1節 |
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| しょうが適量 |
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| グリンピース大さじ2 |
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| だし汁1カップ |
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| 砂糖（きざら）1／3カップ |
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| 塩小さじ1 |
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| 酒大さじ1と1／2 |
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| 淡口しょうゆ1／4カップ |
作り方
- 里芋、人参は皮をむき、乱切りにする。レンコンは皮をむいて、湯がいて乱切りにする。こんにゃくは湯がいて、手でちぎる。こぼうは皮をこそぎ、湯がいて乱切りにする。鶏肉はぶつ切りにする。グリンピースは湯がく。
- 鍋に鶏肉、こんにゃく、レンコン、ごぼうを入れ、だし汁とひたるくらいの水を入れて水炊きする。
- 沸騰したら里芋、人参を入れ、砂糖、塩、酒を入れて炊く。
- 八分通り火が通ったら、しょうゆを入れて炊き上げる。
- 菓子椀に盛り、しょうがの千切り、グリンピースを散らす。
