おすすめレシピ
RECIPE
ジャガイモレシピ
実はナスの仲間！和洋中どんな料理にも合う万能食材です。
ジャガイモとしらすのガレット
ジャガイモのデンプン質を利用して固める為、水にさらさずそのまま使用しましょう！
材料（2人分）
| ジャガイモ | 2個 |
| とろけるチーズ | 50g |
| しらす | 10g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 小ねぎ | 少々 |
作り方
- ジャガイモは細めの千切りにし、ボウルにチーズ半量、しらす、片栗粉、塩・胡椒を混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、1を広げて入れ、残りのチーズをのせて押さえつけるようにして焼き色をつける。
- 上下をひっくり返してさらに焼き、食べやすい大きさに切って、小ねぎを散らす。
【 ジャガイモパワー 】疲労回復に！
ジャガイモはビタミンCを豊富に含んでおり、100g中の含有量はりんごの約5倍にもなります。
ジャガイモのビタミンCは主成分であるデンプン質に包まれている為、加熱しても壊れにくいのが特徴です。
調理する際は皮ごと加熱し、後で皮を剥いた方が水っぽくならず、栄養素も残り、素材の味が活きます！
皮が緑色に変化した部分には毒がありますので、取り除きましょう。
【ジャガイモの豆知識】
- 主成分可食部100gあたり
- ・エネルギー 76kcal
- ・ビタミンC 35mg
＜主な品種＞
男爵:日本のジャガイモの代表品種。煮崩れしやすい。
果肉は白く、デンプン質が多いのでほくほくとした食感。
※ポテトサラダ、マッシュポテトに向く。メークイン:俵状の形。芽が少ない。果肉は淡い黄色で甘味がある。
※煮崩れしにくく、煮物やカレー、シチューに向く。
【ジャガイモの選び方】
ふっくらと丸みがあり、デコボコが少ないもの。色が均一でシワのないもの。
【ジャガイモの保存方法】
新聞紙に包むか、空気穴のついたポリ袋に入れて通気性の良い冷暗所にて保存。りんごと一緒に保存すると、エチレンガスの作用で発芽が抑えられる。
※春に収獲時期を迎えたもの⇒新じゃが
【カラダによく効く食べ合わせ！】
