【 タケノコパワー 】整腸作用！

　春の味覚“タケノコ”は、ビタミンB２やビタミンC、カリウムを含みます。特にカリウムは余分なナトリウムの排泄を促す事から、血圧を下げる働きがあると言われています。また食物繊維、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸が豊富に含まれている為、便通の改善や腸の健康を保つ効果、疲労回復効果が期待できます。タケノコの皮には防腐効果がある為、食品の包装にも適しています。

【豆知識】

　春の味覚を代表するタケノコは、全て「竹」の芽の総称として使われています。「旬は一瞬」タケノコの漢字『筍』は、一旬(10日間ほど)で「竹」まで生長するという事から当てられているそうです。季節の貴重な食材ですので、大切にいただきたいですね！

【タケノコの選び方】

　皮には適度な湿り気と光沢があり、ずんぐりとして重く太いもの。切り口はみずみずしく、根元の赤い斑点が薄いものが良品。

【タケノコの保存方法】

　タケノコは「鮮度が命」。出来るだけ早く下茹でしましょう。茹でたものは水につけた状態で、冷蔵庫で保存。水を変えながら保存すると、１週間ほど日持ちします。

【タケノコの旬】

　12～5月

【タケノコの食べ合わせ】