おすすめレシピ
RECIPE
なすびのからし漬け（ＪＡみい）
ポイント＆コメント
- 夏になすがたくさん収穫された時に作っておきます。白ご飯ととても合うので、おかわりしてしまいます。
材料
| なす1kg |
|
| 塩150g |
|
| 焼きみょうばん大さじ1 |
|
| 粉からし30～40g |
|
| -------------------- |
|
| 【A】 |
|
| 砂糖450～500g |
|
| 酢160cc |
作り方
- なすを2mm位の輪切りにし、塩と焼きみょうばんをなすにすりつける。
★塩と焼きみょうばんはふりかけるだけでなく、必ずすりつけて下さい。すりつけることにより色がきれいになります。 - 1に重しをして3日位漬ける。この時、なすが落し蓋より出ないようにする。
- Aを沸騰させ、熱くない程度に冷まし、なすをしっかり絞って入れる。
- 3にぬるま湯で練っておいた粉からしを入れる。★4～5日で食べられるようになります。
