みょうがの選び方

鮮やかな紅色でツヤがあるもの。先端は花が咲いていないもの。ふっくらと膨らみがあり、身が締まっているもの。触った時にフカフカするものは花が咲いて落ちたもので、避けましょう。

みょうがの保存方法

みょうがを濡らしたペーパータオルで包み、ポリ袋に入れ、野菜室で保存。
又は、よく洗ったみょうがを容器に入れ、浸るくらいの水を注ぐ。しっかり密閉し、冷蔵庫の野菜室に保存する。
※水は2日に1回取り替えましょう。

【みょうがパワー】食欲増進！

みょうがは収穫時期に分けて呼び方が異なり、7～8月に採れるものを「夏みょうが」、9～10月に採れるものを「秋みょうが」と言います。みょうがの辛味成分は抗菌作用や解毒作用があり、風邪予防効果や喉の痛みを和らげる働きがあります。香り成分のα‐ピネンは、リラックス効果、血行促進、発汗作用があります。また消化を促し、眠気を覚ます効果も期待できます。みょうがの魅力は、食欲をかきたてる爽やかな香りと食感です。様々な料理のアクセントに是非活用しましょう。

みょうがの豆知識

主成分可食部100gあたり

• エネルギー　11kcal
• カリウム　210mg
• カルシウム　26mg
• 食物繊維　2.1g
• 葉酸　25μg

みょうがはショウガ科の多年草。原産は日本。日本では歴史が古いみょうがですが、野菜として栽培しているのは日本だけと言われています。
生で食べる際はアクがある為、切ったらしばらく水にさらしておきます。みょうがは薬味や酢のもの、漬けもの、汁の具などに用います。みょうがの若い茎を光を当てずに栽培し、ほんの少しだけ日に当てて赤みをつけたものを「みょうがたけ」と呼び、3～5月に出回ります。

カラダによく効く！食べ合わせ

みょうが　＋　　豚肉 　　＝　　疲労回復･スタミナアップ
（αピネン）　（ビタミンB1）