おすすめレシピ
RECIPE
なつかしい味おばあちゃんのさばずし（ＪＡ直鞍）
ポイント＆コメント
- 人の集まった時（法事などの時）。祖母が長崎出身でよく祭りのある時や、家で行事がある時に作ってくれました。
- 具材は好みで調節してもよい。
材料
| （酢飯） |
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| 米5合 |
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| だし昆布10cm角 |
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| 酒1／2合 |
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| 【A】 |
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| 酢100cc |
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| 塩小さじ2 |
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| 砂糖50g |
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| -------------------- |
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| （しめさば） |
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| さば中1尾 |
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| 塩適量 |
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| 酢適量 |
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| だし昆布適量 |
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| 小口ねぎ50g |
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| しょうが30g |
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| 酢少々 |
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| 砂糖少々 |
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| 白ゴマ大さじ1 |
作り方
- 酢飯を作る。炊飯器に米、だし昆布、酒、普通の水量の水を入れて炊く。炊けたらAを合わせて、ご飯に混ぜる。
- しめさばを作る。さばは3枚におろし、たっぷりの塩をつけて3～4時間おき、酢で塩を洗い、酢とだし昆布に半日つけておく。（しめさばは市販のものでもよい）
- ねぎ、しょうがはみじん切りにし、酢と砂糖少々入れてつけておく。★必ずすること。
- 白ごまは炒っておく。
- しめさばは刺身のように切る。
- 1の酢飯に軽く絞った3、4を入れて混ぜ合わせ、最後に5を入れて出来上がり。
