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RECIPE
はりはり漬(JAみい)
ポイント&コメント
- 大根が採れた時に干して、切干し大根として保存しています。保存食として作っておき、農繁期などに食べていました。
![](https://www.ja-gp-fukuoka.jp/wp-content/uploads/2017/05/DSCF8969.jpg)
材料
切干し大根50g |
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短冊昆布適量 |
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【A】 |
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しょうゆ50cc |
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砂糖大さじ3 |
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酢大さじ3 |
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みりん大さじ2 |
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赤唐辛子1~2本 |
作り方
- 切干し大根は小口切りにし、水で洗い熱湯をかける。
- Aを沸騰させ、すぐ冷ます。
- 2に大根、短冊昆布を入れ混ぜ合わせ、味をしみこませる。