おすすめレシピ
RECIPE
クリレシピ
和洋を問わず、料理、お菓子に 使える秋の万能食材!
栗ときのこのご飯
![](https://www.ja-gp-fukuoka.jp/wp-content/uploads/2022/05/0d40a5e4a645fc6b96e767d64ac0878e-21-780x520.jpg)
秋の味覚、栗がほくほく甘味を感じます。干し椎茸や干し海老を加えると旨味がアップ!あれば是非加えてみてください。
材料(材料:2合分)
米 | 2合 |
むき栗 | 20粒 |
干し椎茸 | 3枚、 |
干し海老 | 15g |
A
みりん・酒 | 各大さじ2 |
塩 | 小さじ1 |
作り方
- お米は洗って30分以上浸水させる。
- 干し椎茸は薄切りする。
- 炊飯器にザルで水気をきった①のお米とA、①の戻し汁を加え、2合の目盛りまで水を加える。むき栗と②、干し海老を加えて炊飯する。
- 蓋を開けてよく混ぜ、器によそう。
【 クリパワー 】疲労回復!
クリは古くから親しまれてきた食材です。エネルギー源となる炭水化物やビタミンB1、ビタミンCなど、バランスよく栄養素を含みます。ビタミンB1は、糖質やアミノ酸の代謝に関わり、疲労回復効果が期待できます。ビタミンCは、肌荒れ解消や免疫力を強化、体力の回復、風邪予防などに役立ちます。クリのビタミンCはジャガイモと同じようにデンプン質に包まれている為、加熱しても壊れにくく摂取しやすいという特徴があります。
また、クリの渋皮にはポリフェノールの一種、タンニンが多く含まれており、強い抗酸化作用の効果が期待できると言われております。渋皮をつけたままの調理もオススメです。
【クリの豆知識】
クリの皮をむくときは、約1日水につけ、鬼皮(外側の皮)をやわらかくしてから包丁でむきましょう。渋皮煮をするときは、この時に渋皮を傷つけないよう、鬼皮だけをむくようにします。そして表面の筋を竹串等で丁寧に取り除きます。
クリは冷凍も可能!鬼皮は付いたままでも冷凍できますが、剥いてからの方が冷凍庫でかさばらず、調理は楽です。
【クリの選び方】
皮にハリとツヤがあり、ずっしりと重みのあるものが良い。
【クリの保存方法】
クリは0℃に近い温度で寝かせる事でデンプンが糖化して甘味が増します。冷蔵庫のチルド室で3日~4日寝かせて調理が良いでしょう。野菜室ではなく、より温度の低いチルド室で保存がベスト!
【クリの食べ合わせ】