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RECIPE
ピーナツご飯（ＪＡ福岡市）
ポイント＆コメント
- 私たちの地域では、毎年1月17日に隣組の女性と子どもが懇親をはかる「お観音様ごもり」という行事があります。その時にふるまう料理です。私たちが嫁に来た以前から続いている行事で、肉、魚を一切使わない精進料理です。子どもたちが小さい時は楽しみにしていました。
材料
| 米3合 |
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| 人参1／3本 |
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| ごぼう1／2本 |
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| 厚揚げ1／2枚 |
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| こんにゃく1／3枚 |
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| 干ししいたけ3枚 |
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| ピーナツ35g |
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| ゴマ35g |
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| 昆布5cm角1枚 |
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| 【A】 |
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| 淡口しょうゆ大さじ1 |
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| 濃口しょうゆ大さじ1と1／3 |
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| 塩少々 |
作り方
- 米は炊く30分前に研いで、ザルに上げる。
- ピーナツとゴマはすり鉢、又は万能こなひき機でねっとりするまですり上げる。
- 干ししいたけは水で戻して、水気を切り、千切りにする。
- 人参は皮をむき2cm長さの千切り、ごぼうはたわしで皮をこすって、ささ切り（削ぎ切り）にする。
- 厚揚げ、こんにゃくは湯通しして中割りして細切りにする。
- 炊飯器に米、Aを入れ、水（またはしいたけの戻し汁）を目盛の分量まで足す。
- 6に2を入れ混ぜ、3、4、5、昆布を入れて炊き上げる。
