おすすめレシピ
RECIPE
乾燥ぜんまいの煮つけ(JAふくおか八女)
ポイント&コメント
- 法事や人の集まりなどに作ります。近所の山で採った山菜を一度茹でて、天日に干します。
- あまり長く煮ると固くなります。
![](https://www.ja-gp-fukuoka.jp/wp-content/uploads/2017/05/0035.jpg)
材料
乾燥ぜんまい100g |
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【A】 |
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しょうゆ200cc |
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砂糖大さじ3 |
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みりん大さじ3 |
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酒大さじ3 |
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油適量 |
作り方
- ぜんまいのアクを取るため、2~3回程茹でる。
- 3日間程水を替えながら、水につけておく。
- 煮る前にもう一度、軽く茹でる。
- ぜんまいを油で炒め、Aを入れて煮る。
- 沸騰したら10分位煮て、そのまま1時間ほどおく。