おすすめレシピ
RECIPE
地元野菜たっぷりの酢豚（ＪＡ粕屋）
ポイント＆コメント
- 自宅の野菜がたくさんあるので野菜タップリで、息子の友人達がみえた時よく作ります。
- 野菜をあまり食さない息子もこの料理は喜びます。母に「今晩は野菜の酢豚ですよ」と言うと、喜んで畑からいろんな野菜を採ってきてくれます。
- 母が作った野菜ですので、大変喜びます。
材料
| 豚肩ロース300g |
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| じゃがいも1個 |
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| 干ししいたけ4枚 |
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| 人参1／2本 |
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| たけのこ100g |
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| ピーマン1個 |
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| 玉ねぎ1個 |
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| 【A】 |
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| しょうゆ小さじ2 |
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| 酒小さじ1 |
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| 片栗粉大さじ4～5 |
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| 【B】 |
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| 湯150cc |
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| 鶏がらスープ小さじ1／2 |
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| 砂糖大さじ5 |
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| しょうゆ大さじ3 |
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| 酢大さじ3 |
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| 塩少々 |
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| 片栗粉大さじ1 |
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| サラダ油大さじ3 |
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| 揚げ油適量 |
作り方
- 豚肉は3～4cmの角切りにしボウルに入れ、Aを入れよく揉み、余分な粉をはたいて油で揚げる。
- じゃがいもは乱切りにして揚げる。干ししいたけは水で20分戻して、いちょう切りにする。人参、たけのこ、ピーマンは乱切りにして4～5分ゆでる。玉ねぎはくし形に切る。
- 鍋にサラダ油を入れ、強火で干ししいたけを炒め、たけのこ、玉ねぎ、人参、ピーマンを加え炒める。豚肉とじゃがいもを炒め合わせて、Bを入れて煮立て、とろみをつける。★Bを入れる時は、よく混ぜる。
