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RECIPE
ぜんざい（ＪＡ福岡市）
ポイント＆コメント
- お正月や人が集まる時に作ります。甘いのが好きな人や、そうでない人、家族でよくけんかして食べました。
- 水を使わず豆腐で白玉粉をこねるので、後になってもだんごが固くならない。
材料
| 小豆（大納言）600g |
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| 白玉粉250g |
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| 豆腐1丁 |
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| さつまいも800g |
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| 砂糖1kg |
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| 塩適量 |
作り方
- 小豆は一晩、水につけておく。
- 1の小豆を鍋にかぶる位の水でやわらかくなるまで煮る。
- 白玉粉は、豆腐を入れてよくこねる。
- こねた白玉粉を適当な大きさに丸めて、沸騰した湯の中に入れて浮き上がるまで茹で、水にとる。
- さつまいもは、ところどころ皮をむき2cm位の角切りにし、しばらく水に浸しておき、ザルにあげて水気を切る。
- 豆が8分ぐらい煮えたら、さつまいも加え、やわらかくなるまで煮る。
- 6に砂糖と塩を加えて味を調える。
- 最後に白玉だんごを加える。
