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RECIPE
はりはり漬（ＪＡみい）
ポイント＆コメント
- 大根が採れた時に干して、切干し大根として保存しています。保存食として作っておき、農繁期などに食べていました。
材料
| 切干し大根50g |
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| 短冊昆布適量 |
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| 【A】 |
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| しょうゆ50cc |
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| 砂糖大さじ3 |
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| 酢大さじ3 |
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| みりん大さじ2 |
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| 赤唐辛子1～2本 |
作り方
- 切干し大根は小口切りにし、水で洗い熱湯をかける。
- Aを沸騰させ、すぐ冷ます。
- 2に大根、短冊昆布を入れ混ぜ合わせ、味をしみこませる。
