【 カリフラワーパワー 】丈夫な体づくり！

　カリフラワーの特徴は加熱しても失われにくいビタミンＣが豊富に含まれている事です。ビタミンＣはウイルスに対する抵抗力をつけ、病気にかかりにくい丈夫な体づくりに役立ちます。また細胞をつなぐ役割のあるコラーゲン形成に関わる為、美肌づくりにも優れています。食物繊維も豊富で腸内にたまった老廃物を排泄し、体の内側からキレイにする効果が期待できます。

【カリフラワーの豆知識】

＜カリフラワーの茹で方＞

　寒くなるとますます甘味が増し、美味しくなるカリフラワー。
カリフラワーの下茹で方法で一番オススメなのは、カットせずに丸ごと茹でる方法。旨味を逃さず、白くキレイに茹でる事ができます。カリフラワーの茎は切り落とし、厚めに茎の周りの皮をむいて薄切りする。鍋に湯を沸かし、塩を１％加えます。つぼみと茎を入れ、２分ほど茹でてザルにあげて取り出す。粗熱がとれたら小房に分けましょう。　

【カリフラワーの選び方】

　つぼみがこんもりとしていて、固く締まっているものを選びましょう。周りの葉の切り口が変色していないもの。持った時にずっしりと重みを感じるもの。

【カリフラワーの保存方法】

　ポリ袋に入れて、野菜室で立てて保存。小房に分け、固めに下茹でして冷凍保存でも良い。

【カリフラワーの食べ合わせ】

※カリウムは汗で失われ、ビタミンＣは暑さやストレスにより消費されます。