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RECIPE
キャベツのピクルス（ＪＡ福岡市）
ポイント＆コメント
- 大勢集まる時、たくさん食べられるように、まとめて大きいタッパーに作り置きします。キャベツの産地なので、保存食としてよく作ります。
材料
| キャベツ1個 |
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| 人参1本 |
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| 大根1／2本 |
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| きゅうり1本 |
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| カブ1個 |
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| レモン1個 |
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| 赤唐辛子適量 |
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| ニンニク1片 |
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| 【漬け込み酢】 |
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| 水600cc |
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| 酢200cc |
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| 塩90g |
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| うまみ調味料大さじ1 |
作り方
- キャベツ、人参、大根、きゅうり、カブは短冊に切り、水気を切っておく。レモンは半月切りにする。
- 漬け込み酢は、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
- 1、2を混ぜ合わせる。
- 3にニンニクをつぶして入れ赤唐辛子を加え、保存容器に入れる。
