おすすめレシピ
RECIPE
鶏ひき肉のつくね煮（和風ハンバーグ）（ＪＡ筑紫）
ポイント＆コメント
- 子どもが帰省した時や、子育てしていた頃がなつかしく思い出される時、メニューに加えます。両親や子どもたちにも好評でよく作っていました。普通のハンバーグとベースは同じですが、また一味違って美味です。今は息子の嫁がマスターしています。
材料
| 鶏ひき肉300g |
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| 玉ねぎ1個（200g） |
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| 固ゆで卵1個 |
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| 生卵1個 |
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| 片栗粉1カップ |
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| 油大さじ4 |
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| 【A】 |
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| 水1カップ |
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| 酒大さじ1 |
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| みりん大さじ1 |
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| 砂糖大さじ3と1／2 |
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| しょうゆ大さじ2と1／2 |
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| 白ゴマ又は、けしの実少々 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- 固ゆで卵は粗みじん切りにする。
- ボウルにひき肉を入れ、卵を割り落とし1と2を加えて良く混ぜる。
- 3を8等分に分け小判型にして、両面に片栗粉を薄くつける。
- 鍋に油をしき、4を入れて中火で両面キツネ色に焼く。
- 5に湯（2カップ）を入れ、すぐに湯を捨て油抜きする。
- 6にAを加え、煮汁が煮詰まってきたら、しょうゆ大さじ1／2（分量外）を加え煮上げる。
- 器に盛り、少し煮汁をかけ、白ゴマを飾る。
★ひき肉を焼く時は、中は生にしておいて良い。
